Hoy quería proponeros una receta fácil como aperitivo. Es delicioso y se prepara muy rápido. A mi hijo le encanta, no sé si es porque lleva sangre asiática en sus venas, pero creo que este picoteo se puede servir a los niños también.
Por supuesto cuando sirvo las albóndigas he puesto ketchup en vez de sriracha para él:-).
Ración 6-8 personas (18-20 albóndigas pequeñas)
350gr de carne de cerdo picada
1/2 vaso de cebolla tierna cortada fina
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de kecap manis
1 cucharada pequeña de cilantro molido
*Harina de tapioca
*Aceite girasol
*Salsa sriracha / ketchup para servir
Los pasos:
1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl con un tenedor.
2. Echar 3 cucharadas de harina de tapioca en un plato.
3. Con ayuda de 2 cucharadas pequeñas, formar las albóndigas.
4. Pasar las albóndigas por la harina de tapioca.
5. A fuego mediano, freír las albóndigas en aceite abundante. Colocar las albóndigas en un plato con un papel de cocina en la base para absorber el aceite.
6. Para servir, poner una cucharada de salsa sriracha / ketchup y colocar la albóndiga encima.
