**Nasi bakar** es un plato tradicional indonesio que se traduce como «arroz asado.» Este deleite culinario único generalmente implica envolver arroz en hojas de plátano y asarlo para infundir al arroz un sabor ahumado distintivo.
Sin embargo, esta receta ofrece un método más simple para hacer **nasi bakar** sin necesidad de hojas de plátano ni asado. Al saltear los ingredientes y luego cocinarlos a fuego lento junto con el arroz cocido, se puede lograr una profundidad de sabor y aroma similar. Este enfoque no solo ahorra tiempo, sino que también hace que el plato sea más accesible para aquellos que no tienen acceso a hojas de plátano o una parrilla☺️.
Ración: 2 personas
Ingredientes:
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla (100g)
• 1 tomate (100g)
• 2 guindillas verdes en vinagre
• 350g de gambas peladas
• 100g de pimiento verde cortado
• 1 paquete de anchoas en aceite de oliva (29g)
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 200ml de agua
• 350g de arroz blanco cocido (ver el vídeo receta cómo preparar arroz blanco☺️)
Para decorar: hojas de cilantro
Pasos:
1. Trocear la cebolla, los ajos, el tomate y las guindillas verdes.
2. Saltearlos en la sartén (diámetro 22cm) durante 5 minutos.
3. Agregar el pimiento verde, las gambas, la cúrcuma, las anchoas, la hoja de laurel, la sal y el agua.
4. Saltearlos 5 minutos más y añadir el arroz blanco.
5. Tapar la sartén y cocinar durante 5 minutos más a fuego lento.
6. Dejar reposar el arroz durante 5 minutos y luego darle la vuelta para servir. Decorar con hojas de cilantro.
