Hoy quiero compartir con vosotros una receta deliciosa y exótica de Indonesia: las Perlas de Boniato, conocidas como Biji Salak. Este postre es perfecto para refrescarte en los días calurosos y disfrutar de un sabor único. A continuación, te muestro cómo prepararlo para 4 personas.
Ingredientes:
Para las perlas:
- 200 gr de boniato
- 70 gr de harina de tapioca
Para el jarabe de azúcar:
- 300 ml de agua
- 75 gr de azúcar moreno
Para servir:
- 500 ml de leche de coco
- Hielo
Preparar el boniato:
- Pela y corta el boniato en trozos pequeños.
- Cocina el boniato en agua hirviendo hasta que esté tierno (aproximadamente 15-20 minutos).
- Escurre bien el boniato y machácalo hasta obtener un puré suave.
Hacer las perlas de boniato:
- Mezcla el puré de boniato con la harina de tapioca hasta formar una masa homogénea.
- Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una canica.
Cocinar las perlas:
- Hierve agua en una olla grande.
- Agrega las perlas de boniato al agua hirviendo y cocina hasta que floten (aproximadamente 5 minutos).
- Retira las perlas con una espumadera y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
Preparar el jarabe de azúcar:
- En una olla, mezcla los 300 ml de agua con el azúcar moreno.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente y el jarabe espese ligeramente.
Servir el postre:
- En cada vaso o tazón, coloca una porción de perlas de boniato.
- Añade el jarabe de azúcar al gusto.
- Vierte leche de coco sobre las perlas y el jarabe.
- Agrega hielo para un toque refrescante.
Las Perlas de Boniato o Biji Salak son una excelente opción para sorprender a tus amigos y familiares con un postre diferente y delicioso. Con esta receta fácil de seguir, podrás disfrutar de un pedacito de Indonesia en tu propia casa. ¡Anímate a prepararlo y déjanos tus comentarios sobre cómo te quedó!
