Os sorprenderá la sencillez de esta receta de pescado al estilo chino «Dorada al horno con salsa de judías negras». Además de ser muy sano porque lo cocinamos al horno, este plato tiene el gusto tan especial e intrigante de su salsa con judías negras. Así pues entre los sabores que encontraremos están el salado, dulce y agrio…tan típico de la cocina china. Esta dorada con salsa de judías negras se convertirá en el plato chino más fácil que puedes preparar en tu casa.
Ración: 2 personas
Los ingredientes:
2 X 300gr de Dorada
Sal & pimienta negra
Limón
Aceite de oliva
La salsa:
5 ajos (troceado fino)
2 hojas de limón / lemon grass (troceada fina-emplear los primeras 10cm de raiz)
4 cucharadas de salsa de judías negras
2 cucharadas de salsa soja
1 cucharada de azúcar moreno
4 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de agua
*Aceite de oliva
1/2 vaso de cebolla cortada
1/2 vaso de pimiento verde cortado
1/2 vaso de tomate cortado
Los pasos:
1. Poner a calentar el horno 180º.
2. Limpiar el pescado. Echar sal, pimienta negra, el zumo de limón y el aceite de oliva por encima.
3. Hornear el pescado durante 20 minutos.
4. Mientras tanto preparamos la salsa. Poner a calentar la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
5. Saltear el ajo y la hoja de limón hasta que esten dorados. Agregar la salsa de judías negras, la salsa de soja, el azúcar moreno, el zumo de limón y el agua. Dejar que hierva 1-2 minutos y sacarlo del fuego.
6. Agregar la cebolla cortada, el pimiento verde cortado y el tomate cortado.
7. Sacar el pescado del horno y echar la salsa por encima. El pescado está listo para tomar!
