A los Indonesios nos encanta la leche de coco, aparece en una enorme variedad de platos de nuestra gastronomía. Aun más cuando la leche de coco es fresca, recien hecha del coco rallado….qué delicia. La utilizamos para preparar sopa, curry, postres, bizcochos….Viviendo en Europa, me conformo con la leche de coco envasada. Es muy práctico tenerla en la despensa, ya que aguanta más tiempo y tiene un sabor bastante auténtico.
El postre de hoy, «es palu butung», es un postre típico de la ciudad de Makassar / Ujung Pandan, en la isla de Célebes. Este postre es bastante popular y se puede encontrar fácilmente en cualquier restaurante en las grandes ciudades indonesias. Es muy fácil de preparar y tiene mucho éxito por su delicioso y refrescante sabor. Os encantará!
Ración: 2 – 3 personas
Los ingredientes:
150ml leche de coco
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina de arroz
Hoja de pandan
una pizca de sal
1 vaso de Hielo picado
100gr de frutos rojos + 1 cucharada de miel
1 Platano (cortado cuadrado)
Los pasos:
1. En una olla pequeña mezclar bien la leche de coco, el azúcar, la harina de arroz, una pizca de sal y la hoja de pandan. Cocinarla hasta que se quede hervida. Sacarla del fuego y dejarla que se enfríe.
2. En una batidora, picar el hielo y agregar la leche de coco. Repartirla en los vasos.
3. Utilizando la batidora, hacer el zumo de los frutos rojos y la miel. Añadir este zumo en los vasos.
4. Añadir el plátano cortado y decorar con plátano y fruto rojo.
