Llevo años viviendo en Europa y sigo estando fascinada con estos días tan largos durante el verano. Me parece un privilegio poder vivirlo y disfrutarlo. Me encantan las cenas con la luz de día, los paseos interminables y las excusas de tomar mucho…mucho helado:-). El verano es genial!
Así que hoy os he preparado una receta sencilla de un postre de leche de coco con perlas de tapioca y melón. Una bebida refrescante y original que os animará vuestra comida o cena de verano. Disfruta!
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Ración 2 personas
Los ingredientes:
1/2 vaso de perlas de tapioca
300 ml de leche de coco
3 – 4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de lima
1/2 vaso de melón cortado
*Hielo para servir
Los pasos:
1. Poner a hervir 2 vasos de agua en una olla. Hervir las perlas de tapioca durante 20 minutos. Sacarlas, escurrirlas y echar agua fría por encima.
2. En otra olla, hervimos la leche de coco, el azúcar, sal. Removerla de vez en cuando. En cuanto el azúcar esté disuelto, sacarlo de fuego y dejarlo que se enfríe. Echar el zumo de lima.
3. Para servir, echar el hielo, la leche de coco, las perlas de tapioca y los cortes de melón. Está lista para tomar!!
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