Pepes tahu (Tofu con langostinos en las hojas de plátano)

Acabo de comprar un aparato de cocción al vapor y ya tenía ganas de estrenarlo. Normalmente utilizo un aparato de bambú para cocinar al vapor, pero era muy pequeño y limitaba mis posibilidades….es una excusa para comprar como cualquier otra! 🙂
 

Pepes es una manera de cocinar tradicional en Indonesia, se trata de envolver la comida dentro de la hoja de plátano y cocinarlo al vapor. Después, normalmente lo asamos un poco, nos gusta ese toque a sabor asado que cogen las hojas…ñam ñam.  Ya había hecho otra receta de pepes, si quereis ver haced click aquí "pepes ikan/ pescado en las hojas de plátano".

Así que esta vez hago un pepes de tofu. Echaba de menos este plato. Es buenísimo para tomarlo caliente con arroz blanco. Un menú ligero para comer! No olvidéis vuestro vino blanco para acompañar!

Ración 3 pepes

Los ingredientes:

200gr de tofu
2 ajos
1/4 de cebolla
1/3 cucharada pequeña de sal

250gr de langostinos crudos pelados
Hojas frescas de cilantro
2 guindillas rojas frescas (opcional)
Hojas de plátano para envolver

Los pasos:

1. Poner en la trituradora, el tofu, los ajos, la cebolla y la sal.

2. Preparar 3 hojas de plátano. Poner 1/3 de tofu por encima de cada hoja plátano.

3. En cada hoja colocar 2 ramas de hojas de cilantro. Seguimos con los langostinos (aprox 5) y unos cortes de guindillas.

4. Cerramos  bien la hoja y sellamos ambos extremos con palillos.

5. Cocinarlo al vapor durante 15 minutos.

6. Después, asar durante unos 5 minutos en el horno (opcional). Está listo para servir !!