Aquí va el postre que os he prometido! Este postre es muy popular en Indonesia, aunque proviene de Tailandia. Os gustará el contraste del sabor dulce de la yuca y la salsa salada del coco… es muy adictivo:-). Lo mejor es comerlo caliente.
Ración 3-4 personas
Los ingredientes:
250 gr yuca cortada
2 vasos de agua
1/2 vaso de azúcar moreno
2 hojas de pandan
La salsa de coco:
200ml de leche de coco
3/4 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de harina de maizena
Para servir: semillas de sesamo (opcional)
Los pasos:
1. Poner a hervir los cortes de yuca con 2 vasos de agua y las hojas de pandan. Cuando la yuca esté blanda y el agua reducida a la mitad (aprox despues 30 minutos), añadir el azúcar moreno. Removerlo hasta que el agua se espese y quitarlo del fuego.
2. Preparamos la salsa de coco: Mezclar la leche de coco, la sal y la harina de maizena en una olla pequeña. Ponerla a hervir y sacarla del fuego.
3. Servir la yuca con la leche de coco. Añadir las semillas de sésamo por encima y ya está lista para tomar!
