Apa Kabar?: Que tal? (en Indonesio)
!! Cuánto tiempo sin hacer un nuevo vídeo para mi canal!
He vuelto con muchas ganas, y cargada energía para compartir con vosotros unas sabrosísimas y fáciles recetas de cocina oriental.
Para empezar, en este vídeo vamos a cocinar juntos un plato típico de Indonesia que se llama “Nasi Uduk” o bien “Nasi Lemak”, su nombre popular en Malaysia.
Se trata de un plato de arroz de leche de coco que se sirve con varios elementos que pueden ser pollo frito, tofu, tempe/ pastel de soja, fideos fritos etc.
Este plato tan completo y contundente lo tomamos en Indonesia para desayunar.
De esta manera, nos aseguramos que no picamos nada antes de la hora de comer..jaja.
La duración para preparar este plato completo es aproximadamente de 1 hora, y esta receta servirá para 3 raciones. ¿Os animáis a prepararlo?
Los ingredientes son súper fáciles y económicos que podéis encontrar en cualquier supermercado cercano.
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Nasi Uduk / Nasi Lemak
El arroz:
-200 gr Arroz jazmin/ basmati/ largo
-400gr Leche de coco
-1 cucharada pequeña de sal
El pollo:
-600gr Carne de pollo deshuesado
-1 Clara de huevo
-Sal y pimienta negra
-3 cucharadas de harina de Maizena
La salsa picante Sambal:
-2 Guindillas frescas
-1 Diente de ajo
-40gr Anchoas en aceite de oliva
-2 Tomates
-2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
-Limón
-Aceite de oliva
Para servir:
1 Pepino
3 huevos (1 huevo por persona)
Los pasos:
- Preparamos primero el pollo. Cubrimos los filetes de pollo con la sal, la pimienta negra y la clara de huevo. Los dejamos a lado unos minutos para que cojan el sabor.
- Hacemos la salsa picante de Sambal. Triturar los tomates, el diente de ajo, las guindillas, las anchoas yel azúcar moreno. Cocinamos la salsa Sambal en una sartén pequeña a fuego lento durante 15 minutos y damos vueltaspara que no se queme en la parte de abajo.
- Preparamos el arroz. Después de dejar la salsa sambal cocinando, ponemos 200gr de arroz, 400gr leche de coco y sal en una olla mediana. Cocinamos el arroz durante 15 minutos a fuego lento y vamos removiendo para que no se queme en la parte abajo. El arroz se cocinará 2 veces porque queremos conseguir el punto de cocción perfecto. La primera vez, cocinamos el arroz con la leche de coco hasta que esté absorbida. En este punto, el arroz todavía no está cocido y está cremoso por la mezcla de la leche de coco. Por este motivo, lo tenemos que cocinar por la segunda vez al vapor para que los granos del arroz queden sueltos y están cocidos a su punto.
- Mientras esperamos que se cocinen la salsa sambal y el arroz, preparamos los cortes de pepino y ponemos a hervir agua abundante en una olla grande para cocinar el arroz al vapor.
- Después de 15 minutos, sacamos la salsa de sambal del fuego. Añadimos zumo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Enseguida sacamos el arroz y lo colocamos en al aparato de cocina de vapor. Lo cocinamos durante 15 minutos.
- Mientras esperamos que se cocine el arroz, preparamos el pollo. Enharinad los filetes con harina de Maizena y freídlos en aceite abundante hasta que los 2 lados estén dorados.
- Después de 15 minutos, sacamos el arroz de la olla.
- Empezamos a montar el plato: colocar el arroz, la salsa picante sambal, el pollo, unos cortes de pepino.
- Para dar el toque final, preparamos el huevo frito y lo colocamos encima del arroz. Nasi uduk está listo para tomar!
